万字解析中国「新果饮」的未来,披荆斩棘还是乘风破浪?(上)

原创
2022-09-19

万字解析中国「新果饮」的未来,披荆斩棘还是乘风破浪?(上)

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益普索Ipsos 数据,中国果汁的零售量从2014 年到 2020 年一直在130-140亿升这样一个天花板下浮动。

betway88必威体育智研咨询发布的报告显示,由2017年1118.5亿元增至2020年的1272.0亿元,年均复合增长率为4.4%。

2021年中国果汁行业市场规模为1309亿元,同比增长2.9%;预测,2022年我国果汁饮料行业市场规模有望将达1375.8亿元。

betway88必威体育长久以来,低浓度果汁占据超70%以上的销量,纯果汁饮品占5.9%, NFC果汁在中国只占到消费量 1%,人均消费量只有16ml,而日本则是2.5L。

看似被耕耘了几十年,曾经万马抢滩的朝阳行业,在2009年市场份额(18.56%)仅次于瓶装水的果汁饮料,被汇源、味全、统一、康师傅、农夫果园、纯果乐、美汁源们这些饮料大鳄做得不死不活,颓势无可阻挡。

betway88必威体育2021年,“走健康之路”的汇源果汁申请破产(2022年重组文盛资产接手);“摇一摇”的农夫果园消失匿迹;红极一时的酷儿也淡出视线,“多C多漂亮”的统一鲜橙多掉队(从2016年的13%份额一路下滑),味全每日C独木支撑。


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2021年,百事以33亿美元的价格将旗下纯果乐(Tropicana)、Naked Juice及其他果汁品牌在北美的业务,及部分在欧洲市场的果汁业务出售给法国私募投资机构PAI Partners。


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betway88必威体育这一切,在这2年奶茶和咖啡与果汁层出不穷的融合中打开了一条缝:喜茶的多肉葡萄多肉桃李,多肉杏运桃;奈雪的霸气芝士草莓;瑞幸的生椰拿铁;Manner咖啡的清橙系列,挪瓦有了小马果咖.......

这一切,在这2年善于营销的新消费品牌入局正在改变:喜茶果汁茶,元气森林的“满分”微气泡果汁,好望水强势上位等。

在这2年的消费升级中,新的生活方式兴起,新的审美体系搭建,新的数字零售覆盖,新的社交愉悦诞生,果汁饮品貌似正经历新一轮的生死轮回,betway88必威体育 我们似乎看到了果汁市场的变革和重塑的可能,触碰到了中国果汁产业被打开的那层禁锢。

betway88必威体育为了更好地踏对节奏,在这场变化之始,我们不禁要探索以下答案:

  • 这次催化果汁饮品爆发的力量有哪些?能够帮助打破“天花板”吗?

  • betway88必威体育这轮果汁饮品这次变革的内在动力和逻辑是什么?能够持久吗?

  • 果汁+万物,还是万物+果汁?这是一个大问题。

  • 中国新果汁饮品趋势有哪些?传统果汁品牌能否战到最后?新果汁饮品的高质量发展之路到底在何方?

  • 迭代始终在发生,未完成的产品才是常态,新果汁品牌应该如何创新?


一、新消费,新赛道,新果饮

当新生活新体验指数级增长之时,当消费新物种以加速度奔涌而来时,当数字化创造了无限新场景时,果汁这种长存千年,生活中无处不在,无所不融的特性,自然会在这种力量共同推动下,生长为「新果饮」


1、「新果饮」与中国新消费饮品爆火息息相关

betway88必威体育新消费饮品与新生活方式结合,出现了多个极具活力和增长潜力的新市场,在新需求驱动下,各类新饮品逆流而上,展现出了30%、50%,甚至更快的增长。

其中,既有叱咤江湖的现制奶茶,也有层出不穷的即饮新茶;既有咄咄逼人的新咖啡,也有“无糖”“健康”的气泡水;既有花样繁多的各类小酒国饮,也有迎合场景的功能性饮品......;但是无论什么样的新消费饮品,都面临一个个核心问题——口感。

消费者的需求也同样直白——所有的调研都指向——在购买饮品时,会着重考虑口味,他们称之为「立体口感」。

添加什么样的口味,形成什么样的口感,成为各类新消费饮品的创新方向之一。所以,新茶饮中的果茶占据了半壁江山,椰子、葡萄、草莓、芒果、柠檬、石榴......,甚至连油柑、黄皮这些地方性小众水果也被带火。

数据显示,2021年6月,17个新茶饮品牌上架95款新品,其中83%为水果类饮品。所以,咖啡这个百年未变,也不甘落后地“进化”了。

雀巢速溶咖啡里有了草莓、百香果、香柚等果萃系列;瑞幸除了有单月销量破1000万杯的生椰拿铁之外,还有桃桃燕麦拿铁、热恋蜜瓜燕麦拿铁等创意新品;挪瓦咖啡有含有果肉的青梅、蜜瓜、西瓜、凤梨等口味的小马果咖......

betway88必威体育所以,走红的气泡水也会有鲜果添加;各种小酒用果感重刷颜值;即使凉茶们也开始添加各种水果.......


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更重要的是,新消费者对口味的需求不止于单一的「好喝」,还需要有口味的迭代betway88必威体育,可以想象的是今后,地球上的水果,都会被中国新消费者「品尝」一遍。

betway88必威体育新消费饮品爆火,让各类水果从幕后走向前台,从附属成为了主角,从原料走向了舞台的中心。新消费饮品这个赛道,也正在成就新果汁饮品,他们帮助「新」水果潜移默化地占领了新消费用户的心智。


2、「新果饮」成形,不得不说植物基(植物蛋白饮品)赛道的爆红

植物基,顾名思义就是食品中所使用的食材100%来自纯天然植物成分,不含任何人工化学添加剂和动物性成分。

新趋势之下,「植物基」由大健康加持,又带「环保光环」,为新消费饮品市场注入新鲜活力。从2017年“植物的突破”,到2020年“植物基革命”,植物基连续四年被看作是未来食品饮料重要趋势。

betway88必威体育大厂们也使出浑身解数来抢占地盘,各大品牌在植物基饮品纷纷布局:

  • 早在2010年,欧美椰子水开始爆发性增长——好莱坞明星人手一罐椰子水的照片随处可见, 美国《人物》杂志甚至将椰子水称为「名人的夏日之饮」。在椰子水带动下,包括桦树汁、枫树汁、仙人掌汁、芦荟汁开始走红。

  • 2015年,中国各大品牌就陆续推出植物蛋白饮品抢占市场。蒙牛植朴磨坊、伊利红枣核桃乳和“植选”(2017年)、维维罐装“逗”奶、可口可乐植场新人、南方黑芝麻核桃奶、南方生榨椰汁系列、达利豆本豆等。

  • 2020年,瑞典燕麦奶品牌Oatly敲钟上市,让植物基饮品领秀潮流;随后,健合发布全球植物基战略:以植物为来源的成分和配方为消费者带来健康;可口可乐发布首款燕麦谷物饮料和豆奶植物蛋白饮料;达能alpro进入中国市场,其所有产品都采用植物基原料,包括巴旦木、椰子、榛子、燕麦和大米等。

  • betway88必威体育也就是2020年,更是各种新消费植物基饮品重装出击的一年:好麦多、好哩、咕噜轻卡、欧扎克、小麦欧耶、oatoat、谷维纤、谷物星球.......。

  • betway88必威体育原有老牌植物基饮品养元(核桃露市场占比88%),承德露露(杏仁露市场占比90%),椰树(椰汁市场占比80%)在新消费品牌的进击下,纷纷变革。养元的高端新品六个核桃2430,主打“0糖、0香精、0胆固醇、0反式脂肪”;针对有焦虑情绪和心理压力的人群推出的“卡慕宁”是国内首款抗焦虑型植物蛋白饮料。


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「植物基」赛道在各大品牌蜂拥而起时,隶属于植物基,特别是具有一定健康、营养、功效的果品,如山楂、柠檬、枸杞、刺梨、蓝莓、黑莓、刺梨等自然被发现,被唤醒,被激活。


3、坚守和创新,「新果饮」品牌一路披荆斩棘,迎风而长

这里的所说的果汁饮品,不仅包括:低浓度果汁、中浓度果汁、NFC纯果汁、浓缩纯果汁,果浆,果蔬汁,果树汁,混合果汁,「分子果汁」......也包括正在探索未来可能主流的,超即溶水果茶,果汁咖,果汁茶,果汁奶,果汁麦,果汁冷饮,果味小酒,果汁+万物......

这里所说的新消费果饮品牌,首先,包括以创新思维入市的新消费果饮品牌。

  • 中国首款水润去燥功能型复合果汁水芒芒(2017年),上市第一年,就售出3千万瓶,营收超一亿元。

  • 新式草本气泡果汁好望水(2019年)。以山楂水破圈,有场景(聚焦餐饮场景),有口感(微量的气泡),有健康(加中药成分,0添加香精色素),有不同(果干熬制)。“望山楂”、“望杏福”、“望桃花”已从餐饮脱圈而出,成为真正的新消费品牌。

  • 专注于柠檬饮品的柠檬共和国(2019年)。声称「以极客精神捍卫一瓶柠檬饮料好喝的正义」,提供健康且口感纯粹的柠檬类饮料;

  • 主打「分子果汁」饮品的野萃山(2019年)。通过定制设备最大程度保存水果的纤维和维生素,希望为消费者提供更健康的果汁体验。

  • 专注超即溶水果茶「水獭吨吨OTTERdun」(2020betway88必威体育年)。2021年即成为天猫双11的冲饮果汁果茶类目冠军,2022年天猫618期间,累计销售100万杯冻干水果茶。

  • betway88必威体育当然,也少不了2021年出圈2022年火爆的各类手打柠檬茶;更少不了赢得满堂喝彩的喜茶50%果汁茶(两款果汁茶天猫日销60万瓶;2022年6·18鸭屎香破100万瓶,暴柠茶近200万瓶)和元气森林“满分”99%果汁。


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其次,也包括坚持了数10年的专注高品质或是产业链的品牌。

  • 2011年,零度果坊上市。从「坚持绝不辜负每一颗好水果」,到让“更多”人喝上“更好”的果汁,通过各种创新场景创新营销,努力而艰辛地走出自己的一条道路。

  • betway88必威体育2013年,农业产业链大佬海升集团推出自有品牌“清谷田园”,用HACCP体系攀登“质造”阶梯,坚持至今,成为产业链企业战略转型的一股清流。

  • 2018年,百果园公司推出了NFC果汁品牌“猴果滋”;2019年,褚橙推出自家的NFC果汁品牌——“实建褚橙NFC果汁”。


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还包括各个地域品类深耕几十年,专注原浆原汁,迎接变化,愿意创新的老战士。

  • betway88必威体育冠芳的山楂树下2018年销售额就超过15亿元,特种兵生榨椰子汁达到10亿元。

  • 宇航人沙棘汁2021年Q1天猫销售额尽管只有1116万,但是相比2020年Q4372万,增速达到200%。

  • 枸杞品类中,既有百瑞源、杞里香这些枸杞老战士,也有中粮、同仁堂等这种新入局者,他们以年轻化形象,持续拓宽着赛道。

  • 宝桑园一个传统了几十年的桑果原浆品牌,摇身创新,以“用眼4小时,来瓶桑加1”主攻垂直用眼场景。


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当然,也包括海外创新标杆DTC品牌。

  • betway88必威体育英国innocent(天真)果汁以一己之力打开的混合果汁(思慕雪)后半场。以童真的人设和形象,爱讲故事的品牌调性,持续透明的公益行动,成为“最强劲且增长最快”的品牌之一。

  • 西瓜水先驱wtrmln wtr一年增长300%,并获得碧昂斯投资加持。它以西瓜肉、西瓜皮为原料,不含糖、不额外添加水,在开放式创新下,以西瓜水+柠檬、+生姜、+樱桃、+红橙、+辣椒、+黄瓜、+薄荷,一个果汁饮料,竟然成为一款从健身达人到潮流巨星都为之疯狂的有机植物水。


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这些新消费果饮品牌的「新」有两个层面。

  • 一方面体现在「新」营销betway88必威体育上,他们没有如传统大厂果汁品牌签一个明星,找一个定位,砸一波广告,而是在初心驱动下,在新消费的洗礼和数字变革中,坚守高品质健康产品,通过与用户连接,沟通、互动逐步成长。

  • 他们的另一个「新」,体现在持续的创新,无论是产品特性还是多元口感,无论是包装颜值,还是卖点话术,无论是场景体验,还是会员服务,创新无处不在。

他们正在发芽,成长,在这些新果汁品牌身上,可以看到「新果饮」的未来。

从以上三种力量,我们似乎找到了这一次果汁产业爆发,「新果饮」产业成形的原因,甚至可以断定,果汁饮品天花板突破在即。

betway88必威体育但是面对变化莫测的未来,还不足以洞察到真正的趋势和机会,需要继续挖掘果汁饮品爆发的深层原因,梳理底层逻辑,才能对更多的「新果饮」品牌的破局具有启发性,针对性。


二、新果饮、新赛道、新风口的底层逻辑梳理

betway88必威体育受消费升级的驱动,几乎所有传统产业都会被新的需求、新的体验和新的方式满足与创造。


1、新健康,推动饮食结构升级和生活方式的进化

“新冠疫情”加速和提高了全民大健康和新健康意识的形成与发展。

betway88必威体育健康意识升级的背后,是「从治到防」的社会治理理念的重大转变,是中国「人口红利」转化为「健康红利」的认知统一。

这一波「健康红利」体现在四个方面:

  • 「健康是一种生活方式,更是一种生活态度。从不生病,健康的体魄(饮食运动)、到健康的情绪心理与环境的平衡和谐。」——《世界卫生组织》

  • 「人们对健康的追求,渗透到生活的方方面面」——丁香医生《2021国民健康洞察报告》

  • betway88必威体育「消费者更愿意追求的是由内而外的健康,而不是解决表面问题;需要对健康的自我掌控感,直至变成一种理念」——英敏特《2021中国健康趋势概览》

  • 新健康,推动饮食结构升级,愿意买单和更主动」,是最重要两大体现。——《2020年天猫美食消费趋势报告》CNBDaTa

这就是「健康红利」,或者说,谁率先意识到消费者这样的改变,谁就能拔得这一波红利的头筹。

元气森林就是凭借此敏锐嗅觉,踏对节奏的代表品牌。


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2、新认知,从「常识健康」到「科学健康」,从「泛化营养」到「功能营养」

后疫情时代,随着人们知识体系的丰富,对健康的观念越来越全面,对营养的认知更加科学。

betway88必威体育过去人们把健康挂在嘴边,喝牛奶吃鸡蛋,荤素搭配等等,都是传统留下的常识;过去人们对营养的认知是模糊的、泛化的,只知道加强营养,但是不知道自己需要什么营养,补充什么营养。

betway88必威体育如何营养健康的生活?如何通过饮食提高免疫力?如何科学地补充蛋白质?是否继续购买和食用动物蛋白饮品?.......

各种各样的媒体报道,安全报告,专家分享,社会化媒体的分发,再加上技术的实现,越来越多的人开始关注科学全面的营养和健康:

  • 从个体特征、营养摄入到天然健康、身心健康;

  • 从数字健康到掌控管理健康;

  • betway88必威体育从健康生活方式到环境保护等等。

除此之外,食品饮料的安全性已经成为底层要求,功能需求被消费者日益注重。

如养生、消化、美容、减肥、安眠、补脑,用眼、免疫力等,这种聚焦垂直功能营养的食品原料将会成为未来的主流。

另一方面,通过添加镇静类食材、益生菌、透明质酸、胶原蛋白、活性成分等,针对特殊场景特殊人群的功能产品,如早餐、代餐、轻食、工作、学习等,也会层出不穷。

betway88必威体育就如前文提到的零度果坊「早橙好」系列,以早餐果汁单一场景诉求,从橙汁中杀出一条生路。


3、这一界新青年,就是不一样

到了2021年,Z世代/数字原住民已经是中国市场消费主流,成为40%城市消费的贡献者和消费趋势的引领者。

TA们带来了新养生经济、懒经济、网红经济、单身经济、宅经济;也带来悦己消费、体重管理、轻生活、成分党......新国饮的潮流自然深显其中。


(1)自律新健康的新青年

betway88必威体育天然原料、真材实料、无乳糖、无生长激素、无抗生素等优势对这一届z世代吸引力是极大的。

这与TA们的成长在物质丰饶的环境有相当大的关系,TA们自律且自信,注重自我形象管理,愿意通过饮食调整来获取适当的营养;并且对健康的需求更加多元:从安全品质到功能营养,从美食美味到个性体验,从愉悦自己到焕发活力。


(2)「嗨动力」的新青年

这一届年轻人任何一代都不同,代沟已经变为鸿沟,TA们寻找的是燃点很高的“嗨动力”。

betway88必威体育对TA们来说,当这个人感到很嗨的事情,另一个人可能无感;今天觉得很嗨的事情,明天就会觉得无趣;这个场景很嗨的事情,在其他场合就无劲。

对TA们来说,追随潮流是嗨,个性定制也是嗨;圈层群欢是嗨,孤独专享也是嗨;创造伟大是嗨, 点赞分享也是嗨;学习进步是嗨,无所事事也是嗨......

对TA们来说,可以为社交、为人设、为悦己买单,也可以为信任,为态度,为社会买单,就是不会为同质、共性、广告买单。

从这个角度来说,面向全人群的果汁品牌,千篇一律的果汁品牌,自说自画的果汁品牌,不创新不改变的果汁,被TA们抛弃或视而不见,那是必然。


(3)「可持续」+「共益」的新青年

  • Z世代意识到饮食选择会对地球产生影响。因此,他们会根据自己的环保主张明智地选择生活方式并作出合适的购买决定。

  • CBNData有数青年观察局发布的《新青年文化洞察》显示,当代青年秉持着绿色的「明天观」,更愿意为践行可持续理念、承担起更多社会责任的品牌买单。


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betway88必威体育当传统果汁品牌还在以富含营养,补充维C做卖点的时候,新果饮品牌已经开始聚焦某个圈层,以高颜值不同口味不同场景获得不同体验来沟通用户,而欧美品牌更是开始传递保护环境,和谐共益的品牌理念。

betway88必威体育由此可见,中国果汁市场长期不温不火,和传统品牌们没有意识到核心人群的变化,没有追随消费观念的改变,没有创新营销方式休戚相关。


4、榨成汁的水果能有什么坏心思——「新果饮」出圈的必然

betway88必威体育新生活方式、新健康红利、新人群变革都指向「新果饮」出圈的可能,但是能否接到,抓住这波红利,最核心还是“自己”强。

betway88必威体育你会发现,「新果饮」,除了好喝和健康这两个基本属性,还拥有其他任何饮料品类不具备的特质。


(1)多样性——千变万化和千奇百怪

betway88必威体育有多少种水果就有多少种口味;有多少个区域就有多少种特色;有多少个时节就有多少个故事;有多悠远的历史就有多大的功效;有多少种口感就有多少类圈层的喜爱......

这种无限递归孕育出无限的新鲜和创新。就这一点,已经足以吸引新兴人群前仆后继的尝试和体验。


(2)兼容性——万物皆可果饮

betway88必威体育果汁的兼容性和裂变性只有你想不到,没有他做不到。

除了自己的排列组合,还能跟茶饮、咖啡、气泡水、碳酸饮料、酒饮、蔬菜、树汁等各类饮品混配在一起,围绕着口味和功能进行延展,无论是在品类、口感,还是体验、场景上,都能带来更多可能和想象。

万物皆可果汁,名副其实。


(3)故事性——自带内容的IP

betway88必威体育“每瓶红酒都有自己的故事”,品类繁多的果饮更能如此。

betway88必威体育天地,自然,万物,地域,风雨,成长,季节,人文,民族,历史.......,甚至一片土地,一块岩石,一条小溪,都可以成为故事的缘起。


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betway88必威体育榨成汁的水果能有什么坏心思呢,不过是让你品尝一个液态的果盘,听一个关于时间的故事而已。

这三大附属特质,让果汁戳中数字时代的关键需求——「变化」,让果汁在高速变化的市场中总能找到新的热点,新的流量,新的圈层,新的玩法,新的场景,新果饮被称为未来饮品的「基础设施」毫无为过。

与新饮品市场共创,与新健康食品共荣,与新生活方式共长。

「新果饮」的新商业探索和新商业生态来势汹汹。


三、新果饮起势,需要解决两个大核心问题

可以预见的是,未来3-5年,果汁市场的天花板被打开,140亿的容量将迎来10%,20%的增长,一些特种果品可能爆发出倍数级的增长。

然而,破壳重塑前,首先要解决两大问题,认知升维和健康升级。


1、问题1——「果汁+」和「+果汁」

认知升维1:「果汁+」是发展的必然——越简单的认知,越需要明确。

betway88必威体育在讨论果饮+万物之前,必须毋庸置疑的认识到:果饮+是必然趋势,纯果汁只是果汁饮品的极小的一类而已。

既然任何饮料都可以加果汁,果汁自然可以+万物,果汁+气泡水,+咖啡,+奶茶,+冰激凌;+故宫,+敦煌,+李宁,+.......,任何网红属性,自带流量的产品和内容都可以+进来。

betway88必威体育这一点的核心认知是,你是否认知到用户的变化,迎合用户的需求,创新用户的需求;你是否站在用户的立场去创造新的产品,新的口味,新的体验;你是否为用户创造了新的价值。

认知升维2:果汁+万物VS万物+果汁,这是一个问题。

饮料选择决定了生活方式,生活方式可以有所不同,但是对话语权的争夺却有强弱,是果饮融合万物,还是万物融合果汁,本质是话语权的争夺。

以果汁茶为例,按照国家标准,只有果汁含量≥5%的饮料才允许使用“果汁茶”的名称,而喜茶果汁茶真实果汁含量超过50%,是国家标准的10倍,这自然成为其卖点——真果汁茶。


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betway88必威体育在品牌猿看来,果汁+万物,真实果汁含量必然要超过50%,这不仅仅是口味卖点的问题,而是一个主导权的问题,是主角和配角的问题,「与其更好,不如不同」的问题。

只有这样,才能从气泡水,咖啡,奶茶,植物蛋白等,这些新消费饮料中杀出一条血路。从另一个角度来说,「新果饮」对标的品牌,不是那些果汁品牌,而是其他几大品类的新消费品牌。

认知升维3:「果汁+」,不仅+万物,还可以+体验,+场景,+文化——「思想有多远,你能走多远」。

betway88必威体育为什么有长白山四季的农夫山泉,有《富春山居图》的茶颜悦色,有德式故宫的雪糕,有苗族印象的花西子,而果汁只有北纬多少度,本草纲目的渊源,富含什么营养?

为什么只有第三空间的咖啡馆,新零售的咖啡店,千变万化的网红奶茶店,禅意十足的茶铺,国风满满的小酒馆?而鲜榨果汁店只能是鄙视链的最底层。

betway88必威体育为什么水果店,果汁店,只能卖水果,鲜榨果汁?而不是卖健康,卖力量,卖有趣,卖个性,卖时间,卖体验,卖生活方式。

是果饮品牌做不到,还是果饮品牌想不到?

betway88必威体育以「一家不卖花的花店」超级植物为例,任何一个新果饮品牌都应该脸红。


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2、问题2——「如何更健康?」

健康红利,就在那,就看你如果取得。几十年的市场教育和水果的天赋,果汁富含维生素等正面的天然联想早已形成。

betway88必威体育但是,近年来越来越多的人认识到低浓度果汁很不健康,即使高浓度和NFC等果汁在与“低糖、低卡”等新健康概念新兴饮品相比,高游离糖、丢掉了膳食纤维等问题使其逊色不少。

早在2015年,世界卫生组织(WHO)呼吁各国减少成人和儿童糖摄入量。另外,根据中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》,建议每天摄入200~350克新鲜水果,但是明确表明,果汁不能代替鲜果

以一瓶500ml左右的饮料为例,大部分果汁都含有10g左右的糖,和可乐差不多,不仅含糖量高,果汁中所含糖为游离糖,这种糖会导致血糖快速升高,增加代谢压力。


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世界卫生组织告诫,游离糖对龋齿的影响非常大,而过度摄取游离糖是第二型糖尿病、高血压和肥胖症的危险因子;卫健委官网指出,游离糖对身体危害较大,常分为两种,一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖。

betway88必威体育好在,如何更健康,新果饮先行者们的努力初见成效,在创新之路上也不断前行。

  • betway88必威体育比如,wtrmln wtr西瓜饮料不添加任何添加剂,使用HPP冷榨技术,低糖(2g)、不额外添加水(100%果汁)。

  • betway88必威体育比如,喜茶50%果汁茶的低糖配方,450ml糖含量控制为4.7克,满足口腹之欲,又相对健康。

  • 比如,国内外已经出现了很多去除糖分的技术。以色列创新企业Better Juice,开发出利用微生物将果汁中的天然糖转化为不易消化的化合物的技术,实现了把糖变为膳食纤维,减糖30%-80%的目标,并与全球最大橙汁制造商已经达成合作;杜邦推出了一种新品种酶Danisco Nurica,通过将乳糖自然转化原位产生益生元膳食纤维,将乳制品的总糖分减少35%以上,并且满足乳糖不耐受人群的需求。


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所以,「如何更健康?」,不是一个问句,而是每天鞭策自己前进的方向和新果饮品牌的生死大事。

谁能在更健康上走得更快更远,不断减少糖的含量、降低热量持续行动,谁可能就是新一代果汁饮品王者。

至此,我们看到了一个产业成就巨大商业所有的前提:被人们广泛接受的巨大需求,多变易融的产品,有故事有节奏有生活的内容IP,能够被创新和升级的BUG,还有一系列围绕用户的创造价值而获得了成功的品牌......

至此,我们也可以得出本文的论断betway88必威体育,中国新果饮品牌的未来是乘风破浪。每一个果汁品牌,「新果饮」品牌,准备进入饮品市场的新消费品牌,都应该笃定而充满战意。

以上,可能是美好的终点,也是战斗的起点,能否乘风破浪,战到最后,还需要踏上风浪的节奏和找到适合自己的创新之路。

待续见下文——{《万字解析 ▏中国「新果饮」的未来——九大趋势和创新想象(下)》}


作者公众号:品牌猿创(ID:brand-yuan)
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